アプリでひらく作り方
- 1
塩水に数の子をつけて塩抜きする。
１日程度つけておく。（２．３回塩水をかえる） - 2
鍋に、みりん、酒を入れて沸騰させる。
醤油を入れて沸騰しかけたら、だし汁を入れてひと煮たちさせ、鰹節をいれて火を止める - 3
数の子の薄皮を丁寧に取り除く。
水気を取り除き容器に並べる。 - 4
数の子の上にキッチンペパーをのせる。
２のだし汁が冷めてから数の子を一日つける。 - 5
器に数の子をのせて、花かつおをのせる。
コツ・ポイント
塩抜き時、水を変える前に少しづつ味見をしてください。（自分の好みでやめましょう）
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