スナップエンドウと高野豆腐の卵とじ
しんがし畑 @cook_40053456
話題入り、感謝！サクサクの甘いスナップエンドウとお出汁を吸った高野豆腐に、トロトロ卵が絡んでいい感じ！春のお楽しみです♪
このレシピの生い立ち
スナップエンドウが菜園でたくさん採れたので、半端に残っていた高野豆腐とあわせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドウはヘタと筋を除いておく。高野豆腐はぬるま湯で戻して絞り、1.5㎝角程に切っておく。
- 2
鍋に●を煮立てて高野豆腐を煮る（弱めの中火）。
- 3
2の煮汁の量が半分以下になったらスナップエンドウを加えて1分弱煮る。
- 4
3に溶いた卵を回し入れて、蓋をする。卵がゆるく固まったら出来上がり。
コツ・ポイント
スナップエンドウを煮すぎない＆卵を固め過ぎない。
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