【糖質制限】あさりとパプリカ激旨中華炒め
糖質制限・豆太郎 @soycom
大豆100％で作った糖質制限できる「ビゴーレ乾麺（大豆麺）」のお奨めレシピ！うどんでもパスタにも変化自在な中華炒めです。
このレシピの生い立ち
ビゴーレ大豆麺（太麺）は、大豆100％だからこその大豆の風味が強いので、より食べやすく美味しいレシピを模索しました。
アプリでひらく作り方
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材料写真です。
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ビゴーレ大豆麺（太麺）を半分に割ります。全体の1/4程度をとりだし、たっぷりの水で茹でます。
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５分茹であがりはこんな感じです。炒めるので少し柔らくしても大丈夫です。
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次にオリーブ油、ネギ（小口切り）、赤唐辛子をいれてあさりを炒める。水分が飛んできたら料理酒をいれてふたをする。（約3分）
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出来た「あさりの酒蒸し」をとりだす。油で長ネギ、パプリカを炒める。さくっと火がはいったら、あさりの酒蒸しを汁ごと投入。
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中華だしの素、塩コショウで味を調える。仕上げに茹でた大豆麺をいれてスープを吸わせる。最後にごま油で香りづけをする。
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完成写真！
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コツ・ポイント
あさり別に酒蒸しをすることで、うまみを引き出します。また糖質を抑えるための「ビゴーレ大豆麺」は、５分以上しっかり茹でると大豆独特の風味が弱くなります。
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