ロイヤルミルクティーロールちぎりパン
幸せまちこ @siawase50machiko
くるくる渦巻きが可愛くて食べやすい大きさ
ミルクティーとアーモンドプードルの風味が口の中に広がる
このレシピの生い立ち
2016年3月
●ロイヤルミルクティーが好きだから
●最近くるくる渦巻きパンに興味を持って作ってみたかったから
●友人に試食してもらったら大好評だったから
ロイヤルミルクティーロールちぎりパン
くるくる渦巻きが可愛くて食べやすい大きさ
ミルクティーとアーモンドプードルの風味が口の中に広がる
このレシピの生い立ち
2016年3月
●ロイヤルミルクティーが好きだから
●最近くるくる渦巻きパンに興味を持って作ってみたかったから
●友人に試食してもらったら大好評だったから
作り方
- 1
日東紅茶の
「ロイヤルミルクティー」 -
- 2
ボウルに材料を入れて
４０℃くらいに温めた牛乳を加える -
- 3
手でまとめて
こねていく -
- 4
たたきのばして
折る
たたきのばして
折る -
- 5
5分１０～分くらいでだんだんとまとまってくる
-
- 6
一次発酵
レンジの発酵機能で
４０分 -
- 7
２倍くらいに発酵したら
-
- 8
指に強力粉をつけて生地につっこみ
発酵チェック
パンチしてガス抜き -
- 9
まな板に取り出して
生地を４等分に分けて丸めて
濡れぶきんをかぶせて10分ベンチタイム
生地を伸ばす -
- 10
バターを塗って
フィリングを1/4全体にふりかけたら
くるくる巻いていく -
- 11
巻き終わりを指で生地をつまんで
くっつける -
- 12
１本を４等分に切る
-
- 13
スクエア方にクッキングペーパーを敷いて
生地を並べる -
- 14
２次発酵
レンジの発酵機能で30分 -
- 15
160℃に予熱したオーブンで15分焼く
-
コツ・ポイント
●スティックタイプはメーカーによって量が違うので生地は2本、フィリングは１本なら作りやすい
スティック以外粉末なら目安の生地25g,フィリング15gだと計りやすいよ
●生地に１本ならほんのりミルクティー
2本だからしっかりミルクティー
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余ったアーモンドプードルでサックリふんわりなちぎりパン♪いつもより大人味♪40gまで増量しても大丈夫でした〜
kurara1230 -
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