みかんはなるべく小さなみかんを選びます。ひと口サイズか、なければＳサイズを半分にして使用。

みかんはトマトの湯むきの要領で、沸騰した湯に２0秒ほどつけて冷水で冷ますと・・・

皮の下の白い筋が綺麗にとれて・・・

こんな感じにキレイにむけます。むいた状態でゴルフボールくらいの大きさな1個丸々使えます。

白あんは耐熱容器に入れてキッチンペーパーをふんわりかぶせ、６００ｗのレンジでおよそ２分加熱、水分をとばしておきます。

この白あんが少し冷めたら２８～３０ｇずつ丸めておきます。この時、手にベタベタくっつかなければオッケーです。

白あんを手のひらで押し広げ、みかんを包みます。上から少しミカンがのぞくように包むと、餅から透けて見えてキレイです。

餅生地を作ります。耐熱容器に白玉粉とグラニュー糖を入れ、水を少しずつ加えてながら混ぜ合わせます。

しっかり混ざったら、ラップをして
６００Ｗのレンジで１分半加熱。

取り出してしっかり混ぜ合わせたら（写真）、もう一度ラップして1分半～２分加熱。

膨らんで餅状になったら、熱いうちに片栗粉を敷いたバットに移します。

餅生地の上にも片栗粉をふり、均一に伸ばしながら長方形に整えます。

スケッパーなどで８等分します。（写真は９等分ですが）

餅生地を綺麗に伸ばして、ミカンの上からかぶせ、底をしっかり閉じたら完成です。

餅生地からほんのりオレンジ色が透けて見えて、きれいに仕上がりました。