鶏のささみを塩と調理酒で下処理をしておく。(前日から準備しておくと楽です。)最低20分位置くとささみがしっとりします。

スパゲティ大鍋で茹でる

下処理したささみを筋をとり一口サイズに切り分け、水菜としめしは石突きをとり、食べやすい大きさに切る

フライパンに油をいれ、ささみを入れて焼き塩胡椒を振り、火が通ったところで水菜としめじを入れる

水に鶏ガラスープの素と昆布茶とゆず胡椒を溶かしてフライパンにいれる。

全体に味が馴染んだら片栗粉を水に溶かして水溶き片栗粉を作って入れてとろみがついて透き通るまで混ぜながら加熱する。

ゆで上がったスパゲティに餡ソースをかけて完成。