✿ぶどうジャム✿ 皮ごと簡単な作り方♪

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rie-tin @r8686

簡単♪時短♪　ポイントは、冷凍させてから作ること♪　短時間で作れて、皮も気になりません♪　手作りジャムは濃厚で美味です♪

このレシピの生い立ち
葡萄のジャムを簡単に美味しく、ポリフェノールをたっぷりで作れないかと…考えました♪
myレシピ、冷凍して作る✿葡萄ジュース✿ID : 19779540　をジャムにも応用してみました♪

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材料

大きめの瓶で３個分
  1. 葡萄 3房で、1000g
  2. 砂糖(グラニュー糖) 200g～
  3. レモン汁(ポッカレモン) 大さじ2
  4. 砂糖の分量については、コツを参考にして下さい♪
  5. 保存用の瓶(綺麗に洗って煮沸殺菌しておく)

作り方

  1. 1

    今回は、ニューベリーAで作りました♪

  2. 2

    葡萄は、茎から外して粒にして、ボウルに入れて綺麗に洗い、ザルで水切りする♪

  3. 3

    葡萄を半分に切って、種があれば除く♪
    種なしの場合は工程省略可です(私は念のため、全て半分に切って種をチェックしました)

  4. 4

    ナイロン袋に入れて冷凍する♪

    (冷凍することで細胞が壊されて早く煮えて皮も柔らかくなります)

  5. 5

    凍った葡萄をホーローの鍋に入れて、弱火で加熱する→
    溶けたら砂糖を入れて時々混ぜ、灰汁を取り、20分ほど煮る♪

  6. 6

    ミキサー(ブレンダーで)撹拌する♪

    （もしも、皮が残り気になる場合は、ザルで濾して下さい）

  7. 7

    レモン汁を加えて、中火で煮る♪
    15～20分ほど、鍋底からよく混ぜながら煮詰める♪

  8. 8

    お皿にとって、冷まして粘度を確認する♪
    少し緩めかな？くらいで火を止める♪(冷めると硬くなるので、煮詰め過ぎに注意です)

  9. 9

    熱々うちに瓶に詰めて、完成です♪
    大きめの瓶に３本分出来ました♪

  10. 10

    綺麗に出来ました♪

    今回は、30％のグラニュー糖で作りました♪

  11. 11

    ✿ぶどうジュース✿
    レシピID:19779540
    こちらも冷凍して簡単に作れます♪
    お勧めです♪

コツ・ポイント

砂糖の分量は、ぶどうの甘さにより調整して下さい。　少な過ぎるとジャムになりませんし、多いと甘いですが日持ちはします。葡萄の20％～50％でお好みに作って下さい♪　グラニュー糖で作ることをお勧めします♪上白糖より上品で優しい甘さに出来ます♪

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rie-tin
rie-tin @r8686
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愛を込めて…♡　簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪両親が届けてくれる家庭菜園のお野菜を有難く頂戴してお料理をしてます♪cookpad本・Yahoo!掲載など、ご注目頂いたレシピを「★スポットライト」に集めてます♪ よかったら覗いてみて下さいね♪
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