春旬◆生めかぶの簡単旨漬け◆ドレッシング

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オーブル
オーブル @cook_40029526

美味しい生めかぶに出会ったら、半分は定番酢味噌あえに。もう半分はこんなアレンジいかがですか？海辺の春は「めかぶ」から

このレシピの生い立ち
春が旬の生めかぶ。此処はめめと呼ぶんです。酢味噌あえも大好きだけど、海藻はそのままより少しの油分が効能を吸収しやすいと聞いたので、ちょっとアレンジ。子供も食べやすいドレッシング仕立てにしました。

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材料

  1. 生めかぶ 350g
  2. 酢 30g
  3. 砂糖 30ｇ
  4. 醤油 30ｇ
  5. ごま油 30ｇ

作り方

  1. 1

    酢と砂糖を耐熱容器にいれ、レンジで砂糖が溶ける程度加熱＝酢の酸味を少し飛ばします

  2. 2

    1.に醤油とごま油を足しておく

  3. 3

    【生めかぶの下処理】
    海上がりのものなら丹念に、スーパーのものもやはりしっかりと水洗いしましょう。砂があとあと嘆きのもと

  4. 4

    鍋に湯沸し、さっとゆで氷水で〆ます。刻むのは大変なのでフードプロセッサーがオススメです

  5. 5

    保存瓶に入れ2.をいれます。すぐに食べれますが、数日冷蔵保存可能です。時間をおいた方が味が更にまろやかになります

  6. 6

    ごはん、納豆、お豆腐、から揚げ、サラダもちろん色々なもので春を満喫してくださいね

  7. 7

    レシピID : 18905956では生わかめのお刺身のご紹介です

  8. 8

    レシピID : 19750011では副産物の茎わかめ炒めのご紹介です

コツ・ポイント

本当にわかめ全身の海上がりのものは砂が絡んでおかって＝キッチンのシンクじゃ対応できない時があります。そんな時は洗い桶や鍋でお風呂場でシャワーの水圧で砂を撃退するといいと教わりました。その後お風呂掃除もすれば主婦の一石二鳥です＾＾

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

オーブル
オーブル @cook_40029526
に公開
温かいつくれぽいつもありがとうございます。2足のわらじがうまくはきこなせずお礼・ご挨拶はお休みしつつ掲載も遅めです。でも基本めんどくさがり、うだうだ系がなんとか家族の笑顔のために南房総から日々奮闘驀進中です。
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