①袋に皮を取り除き一口大に切った鶏肉と液体塩こうじとを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30～1時間漬けこむ。

②玉ねぎは6等分のくし切りにし、人参、れんこんは皮をむき乱切りにする。かぼちゃは種を取り、1cm幅の薄切りにする。

③フライパンにサラダ油を入れて熱し②の鶏肉の水気をとり片栗粉をまぶして炒める。

④根菜を加えて炒め、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、合わせた【A】を加えて中火で絡めながら火が通るまで炒める。