鶏肉は、キレイに洗い、水をキッチンペーパーでふき取り、ところどころに切れ込みを入れ味が入りやすく、熱が入りやすくします。

工程１の鶏肉に多めに塩コショウをしてニンニクの摩り下ろしもぬり手でこすりこみます。

そして30分以上放置します。

フライパンに中火で火をつけ鶏肉を皮目が下になる様に並べて焼いて行きます
＊鶏肉から油が沢山出るので油はひかないで下さい。

鶏肉を見てみてキツネ色になったら、裏返して火を弱めてフタをして15分～20分焼きます。

15～20分経ったら蓋をとり、火が通っているか１箇所骨に近い部分を切ってみてとおっていたら出来上がりです。

生焼けの場合はもう少し様子をみながら蓋をして焼いて下さい。

付け合せの野菜はお好みで…

今回はじゃが芋と人参を３ミリの輪切りにして型抜いて、ブロッコリーとともに軽く塩茹でして

肉を焼いたフライパンでソテーしました。

＊フライパンに塩味が残っているので、味付けはしなくても大丈夫です。