卵、パン粉不使用の豆腐ハンバーグ
クック2Z4D22☆ @cook_40273272
卵もパン粉も使わない
味付けは野菜だしのみの
超簡単豆腐ハンバーグです
糖質制限、小麦や卵アレルギーがある方にも
このレシピの生い立ち
家族が普通のハンバーグより美味しいと言ってくれたので
卵、パン粉不使用の豆腐ハンバーグ
卵もパン粉も使わない
味付けは野菜だしのみの
超簡単豆腐ハンバーグです
糖質制限、小麦や卵アレルギーがある方にも
このレシピの生い立ち
家族が普通のハンバーグより美味しいと言ってくれたので
作り方
- 1
豆腐は水切りしておく
3個パックのものの1個を使うと便利です - 2
ハンバーグの材料をボウルに入れて、豆腐をくずしながらよく混ぜる
野菜だしはパックを破り中の粉を全部入れる - 3
豆腐の形が見えなくなり、全体に白っぽくなったら丸めて焼く
-
- 4
中火で焼き色をつけたら裏に返す
蓋をしないで中火で中まで火を入れる -
- 5
焼きあがったらホイルをかけてねかしておく
-
- 6
＊たれをつくる
ハンバーグを焼いた後のフライパンにみりんを加え、底の旨みをこそげながらアルコール分を飛ばす -
- 7
みりんよりやや少なめの醤油を加えて少し煮詰める
-
- 8
フライパンにハンバーグを戻して、たれをからめる
- 9
焼く時、両面強火で焦げ目をつけたあと200度に余熱したオーブンで10分焼くと、さらにふっくら美味しくできます
コツ・ポイント
豆腐はあまり水を切りすぎないほうが美味しいですが、崩れやすくなるので焼く時に注意してください
弱火だと水分が出てしまうので中火で
たれは、和風の他ケチャップと中濃ソース同量合わせたものもあいますよ
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ゆきんこ（＾＾） -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19991901
