枝豆のヘルシーポタージュ
みっふぃ・ｘ・ @cook_40200623
バターを使わず、オリーブオイルでヘルシーに作ってみました☆オリーブオイルでも充分コクがありますよ♪
このレシピの生い立ち
枝豆をたくさん頂き、ポタージュにしよう!!と思ったのですが、バターやら生クリームやら使うとカロリーが高い…
オリーブオイルだけでコクが出ないかな、思い試してみたところ、美味しく出来たので、レシピにしてみました。
枝豆のヘルシーポタージュ
バターを使わず、オリーブオイルでヘルシーに作ってみました☆オリーブオイルでも充分コクがありますよ♪
このレシピの生い立ち
枝豆をたくさん頂き、ポタージュにしよう!!と思ったのですが、バターやら生クリームやら使うとカロリーが高い…
オリーブオイルだけでコクが出ないかな、思い試してみたところ、美味しく出来たので、レシピにしてみました。
作り方
- 1
枝豆を茹でます。
この時、塩は加えないで下さい。 - 2
茹で上がった枝豆の粗熱を取り、鞘から豆を取り出し、薄皮を剥いて行きます。
- 3
玉葱は薄切りにします。
-
- 4
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、熱します。枝豆と玉葱を投入し、玉葱がしんなりするまで炒めます。(中火)
-
- 5
水とコンソメを投入し、沸騰したら弱火にして10分程煮ます。気になる人は灰汁取りして下さい。
- 6
煮終わったら粗熱を取り、ミキサーに移しペースト状にします。
-
- 7
ペースト状になったら、鍋に戻して牛乳を加えます。
ゴムヘラ等で丁寧にかき混ぜながら温めて下さい。 -
- 8
味を見ながら、塩・胡椒を加えて完成です。
-
コツ・ポイント
温かいままでも、冷やしても美味しいです(*^^*)
冷やして食べる時は、少し濃い目の味付けにしてみて下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19992406
