ヘルシー☆人参とトマトの豆乳ポタージュ
ぽめまる☆ @cook_40401112
豆乳でさっぱりヘルシー☆
バターなしでもコクがあります♪
このレシピの生い立ち
人参だけだと物足りなかったので、冷蔵庫にあったトマトを入れてみたら、種の食感が良くてお気に入りになりました☆
ヘルシー☆人参とトマトの豆乳ポタージュ
豆乳でさっぱりヘルシー☆
バターなしでもコクがあります♪
このレシピの生い立ち
人参だけだと物足りなかったので、冷蔵庫にあったトマトを入れてみたら、種の食感が良くてお気に入りになりました☆
作り方
- 1
人参は1㎝厚さの半月切り、トマトは皮をむいて乱切りに、玉ねぎは繊維に垂直になるように1㎝厚さで横に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱しておろしにんにくを入れ、香りがしてきたら1️⃣の野菜を入れる。
-
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、水とコンソメスープの素、ご飯を入れて、人参が柔らかくなるまで煮る。
- 4
ハンドミキサーなどで、滑らかになるまで混ぜながら、少しずつ豆乳を入れていく。味をみて、塩・胡椒で調味。
-
- 5
沸騰させないように気をつけながら温めたら出来上がり♪
お好みで、コーヒークリームやクルトンをトッピング☆
コツ・ポイント
私はトマトの種のぷつぷつがお気に入りなのですが、気になる方は取り除いてください。
玉ねぎを横に切るのは、ミキサーを使った時に繊維が残らないようにするためです。
ご飯の代わりに、ポテトフレークでとろみをつけても良いです。
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