あさり豚（ポルトガル風）
ひらめきやっちゃん @cook_40110857
ポルトガルで食べたアレンテージョ地方の料理を再現
このレシピの生い立ち
2016年にポルトガルに旅行した時食べたアレンテージョ地方の料理を再現しました。ブイヨン不要、豚とあさりで美味しい出汁がでます。
あさり豚（ポルトガル風）
ポルトガルで食べたアレンテージョ地方の料理を再現
このレシピの生い立ち
2016年にポルトガルに旅行した時食べたアレンテージョ地方の料理を再現しました。ブイヨン不要、豚とあさりで美味しい出汁がでます。
作り方
- 1
豚バラ、ジャガイモは一口大に切る
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- 2
ジャガイモは小麦粉を薄くまぶす（ビニール袋利用）
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- 3
ジャガイモを油で炒めたあと、豚肉、スライスにんにく、コリアンダー茎、パプリカオイル漬けを加え炒める
-
- 4
あさりを加え、調味料、ワインを入れ あさりの口がひらくまで煮る 最後にコリアンダーの葉の部分をのせて出来上がり
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コツ・ポイント
厚手の蓋つき深いフライパン、またはストウブココットでつくるとより美味しくできます。
パプリカ、パプリカパウダー、コリアンダー、ガーリックが風味のポイントです。
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