☆豚肩ロースとひよこ豆のトマトソース煮☆
kaza2000 @cook_40053910
豚とひよこ豆とトマトソースは、とても相性良いです！
このレシピの生い立ち
ひよこ豆とトマトソース相性良いので、１度作ってみたい一品でした。
☆豚肩ロースとひよこ豆のトマトソース煮☆
豚とひよこ豆とトマトソースは、とても相性良いです！
このレシピの生い立ち
ひよこ豆とトマトソース相性良いので、１度作ってみたい一品でした。
作り方
- 1
玉葱をみじん切りにして、鍋を熱し、オリーブオイル大匙３入れ月桂樹の葉も入れ良く炒める。
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- 2
玉葱が白く炒まったら、トマトの水煮とトマト２センチ角に切って①に加える。水90cc と鶏ガラスープの素加え煮る。
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- 3
煮ている間に、豚肩ロースを3cm角に切り、塩胡椒で下味を付け、小麦粉にまぶす。
-
- 4
フライパンを熱し、油大匙３入れ③の肉を焼く。（煮ますので完全に火通らなくてもOK!)煮くずれないように表面パリッと！
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- 5
②の鍋に④とひよこ豆の水煮を入れ１時間程度煮る。最後にバジルペースを加え塩胡椒で味を整える。
-
- 6
ナスは図のように切り塩胡椒してオリーブオイル大匙１入れフライパンで焼く
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- 7
ほうれん草は、色良く茹でて、冷水で余熱を取り絞ってから手鍋でバターで炒め塩胡椒で味を整える。
-
- 8
市販のポテトを揚げ、お皿にナス、ほうれん草フライドポテトを飾り、⑤の肉を乗せソースをかけ出来上がり！
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コツ・ポイント
煮れば煮る程、肉が柔らかく成るので良く煮てください。ソースの味も更に美味しく成ります。
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