かぼちゃの皮と種を除き、1.5㎝角に切り、レンジで柔らかくなるまで加熱し、つぶす。

１のかぼちゃが温かいうちに砂糖と食塩を混ぜる。ラップを敷いたバットに敷き詰め冷蔵庫で冷やし、カットする。

薄衣を作る：
ボウルに薄力粉、白玉粉、砂糖、水を混ぜる。

2に3の薄衣をつけ、ホットプレートで両面を焼いて完成。