フライパンを熱し油を少々入れてニンニク、生姜のみじん切りとひき肉を炒める。
肉はほぐす様に中火で。

少々肉の色が変わってきたところでみじん切りにした野菜をいれる。今日は人参とゴボウです。

火が通ってきたところで砂糖、酒、みりんを入れてしばらく炒めた後、醤油、味噌、粉唐辛子を入れ水分がなくなるまで炒め完成。

今日は炒り卵と刻みオクラをのせ丼にしてみました。冷やしうどんの具にしたり、オムレツの中身、冷奴にのせても美味しいです。