柚子胡椒風味の鮪の和風カルパッチョ
chima＠ @chima_
シンプルな味わいの中にも柚子胡椒の和な辛さとレモンの爽やかさが美味しい鮪の和風カルパッチョです。
このレシピの生い立ち
モニターでいただいたサントリー和膳に合う和食を意識した刺身のレシピを考えてみました。
柚子胡椒風味の鮪の和風カルパッチョ
シンプルな味わいの中にも柚子胡椒の和な辛さとレモンの爽やかさが美味しい鮪の和風カルパッチョです。
このレシピの生い立ち
モニターでいただいたサントリー和膳に合う和食を意識した刺身のレシピを考えてみました。
作り方
- 1
大葉は千切りにし水にさらしてアクを抜いたらペーパータオルなどでしっかり水気を切っておく。
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- 2
.調味料Aを混ぜ合わせておく。
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- 3
器にカイワレダイコンを敷きその上に鮪刺身を盛り付ける。
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- 4
.2を回しかけ大葉をトッピングする。
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コツ・ポイント
かいわれ大根の代わりに水菜や胡瓜などでも代用可。
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