鶏魚介スープのノリ佃煮つけ麺
クッキングsaku @cook_40094268
塩気のほぼ無い鶏と魚介の旨みだけの熱々スープにのりの佃煮を混ぜ込んだ冷たい麺が口の中で丁度良い味になる新レシピです。
このレシピの生い立ち
鶏ダシってアッサリして何にでも会いますよね？！からの〜思いつきです。
鶏魚介スープのノリ佃煮つけ麺
塩気のほぼ無い鶏と魚介の旨みだけの熱々スープにのりの佃煮を混ぜ込んだ冷たい麺が口の中で丁度良い味になる新レシピです。
このレシピの生い立ち
鶏ダシってアッサリして何にでも会いますよね？！からの〜思いつきです。
作り方
- 1
お湯で生卵ともやしを茹で、さきにもやしを上げて水で晒して絞っておく
- 2
フライパンに鶏もも肉を切って炒め、日本酒と長ネギを入れる
- 3
炒めたら水と昆布だし、鰹だし、白だし、煮干粉を入れて少し煮る
- 4
4分後茹でておいた玉子を取り出し水で冷やしておく
- 5
そのお湯にラーメンを茹で、水で晒し冷やしておく
- 6
麺を皿に盛りのりの佃煮を混ぜ合わせ、もやし、メンマ、青ネギ、半熟卵を乗せる
- 7
フライパンのスープを器に移し完成
コツ・ポイント
麺に乗せる具材は特にいらない。麺にのりの佃煮を混ぜる事が重要。
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