【下準備】
セルクルの内側に100均でも売ってるプラ板をセット(カットし両面テープでとめる)
底をアルミホイルで覆う

クリームチーズを室温に出して柔らかくしておく
ホワイトチョコを刻む

ロール天板(わが家は25×30㎝)にシートを敷く
オーブンを150度に余熱

今回使ったウェルチです
とても濃いので、綺麗なパープルカラーになりました♪

【スポンジ生地】
生クリームと牛乳をあわせて沸騰直前まで温める
刻んだホワイトチョコと合わせて溶かす

ホワイトチョコが綺麗にとけたら、卵黄、ふるった薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

ボウルに卵白を入れ泡立てながら、砂糖を2.3回くらい分けて入れ、ツノが立つくらいしっかりしたメレンゲを作る

⑦とメレンゲを合わせ、さっくり混ぜ生地がツヤッとなってきたらOK
混ぜすぎ注意！
シートを敷いたロール天板へ流す

カードなどで生地を平らにし、天板の底を軽くトントンして気泡をぬく
150℃余熱140℃で約15分焼成
時間は調節する

表面を触っても生地がついてこなければOK
シートを外し、乾燥しないようにラップをして粗熱をとる
型にあうようにカットする

カットした生地を型にセットしておく
側面からセットして底を敷いた方が、出来上がりが綺麗ですょ♪
側面は高さ3.5㎝ぐらい

⑬の生地から300g取り、とかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせておく

⑭の残りの生地に、ウェルチ(100%ぶどうジュース)を加えて300gにする
とかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせておく

⑫のセットした中にピオーネとシャイン様をそれぞれ並べる
カットした時のことを想像しながら置くといい感じに♪

⑯のようにぶどうを綺麗に並べたら、白い⑭の生地を静かに流す☆

冷蔵庫で冷やし固める

固まったら、⑮のパープル生地を静かに流す☆

冷蔵庫で冷やし固める

アガーと砂糖を混ぜ、水と合わせてから弱火で沸騰させよくとかす
粗熱を取り⑳の上に静かに流す
リキュールなど加えてもOK☆

半日から1日かけて、しーっかり固める

固まったら型を外す

温めたタオルで少し覆うと綺麗に外れますょ♪

デコレーションしたら、こんな感じ~♪

カットver.♪

シャイン様だけでアレンジ♡

上からver.