釜揚げしらすとおろし・大葉・海苔佃煮ピザ

ダイゴメシ_太期一樹
ダイゴメシ_太期一樹 @cook_40275738

しらすや大葉を一緒にで焼くレシピは数多くあるが試作してみたらおいしくなかった。そこで、しらすと大葉を生で乗せるよう改良。
このレシピの生い立ち
2019/9/11(水)・9/27(金)ダイゴメシ × 日本酒パーティー日本酒パーティー用に、和風のピザをお出ししたくて考案。備忘録として。大好評。

ダイゴメシ会主宰 太期一樹

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材料

2人分
  1. 餃子の皮(大判) 6枚
  2. チーズ 135g(大さじ9)
  3. 釜揚げしらす 135g(大さじ9)
  4. めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ2
  5. 釜揚げしらすとおろしのひと口ピザ(写真手前)
  6. 大根おろし 大さじ2
  7. 釜揚げしらすと大葉のひと口ピザ(写真中央)
  8. 大葉 2枚
  9. 釜揚げしらすと海苔佃煮のひと口ピザ(写真奥)
  10. 海苔佃煮 大さじ2

作り方

  1. 1

    餃子の皮(大判)にふちから2割くらいを残してチーズ各大さじ1半を盛る。

  2. 2

    トースターまたはオーブンで、トーストと同じ時間で焼く。

  3. 3

    ■釜揚げしらすと大根おろしのひと口ピザ(写真手前)

    ❷の上に大根おろし各大さじ1を、釜揚げしらす各大さじ1半を乗せる。

  4. 4

    めんつゆ各小さじ1/2をかけて出来上がり。

  5. 5

    ■釜揚げしらすと大葉のひと口ピザ(写真中央)

    ❷の上に大葉1枚を乗せ、釜揚げしらす各大さじ1半を乗せる。

  6. 6

    めんつゆ各小さじ1/2をかけて出来上がり。

  7. 7

    ■釜揚げしらすと海苔佃煮のひと口ピザ(写真奥)

    ❶の手順の前に、海苔佃煮各大さじ1を餃子の皮に塗り広げる。

  8. 8

    ❷の手順で焼き、釜揚げしらす各大さじ1半を乗せてできあがり。

  9. 9

    2020/04/18 これまで■釜揚げしらすと大葉のピザ(写真中央)だけを掲載していましたが、おろしと海苔佃煮を追加。

コツ・ポイント

しらすと大葉は焼かずに生で乗せるのがポイント。

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レシピ作者

ダイゴメシ_太期一樹
に公開
元コックで、現在は飲食イベントプロデューサー 兼 イベントシェフ。京都と大阪で15~60人クラスの料理パーティーを定期的に主催しています。
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