試行錯誤のバターロール覚え書き
nemarin @cook_40055177
基本のロールパンレシピです。
このレシピの生い立ち
いろいろな配合で作ったバターロールを家族に食べてもらい、やっとみんなから「ヨシ！」といってもらえるパンに行き着きました＼(^▽^)／
まだまだ精進します…
試行錯誤のバターロール覚え書き
基本のロールパンレシピです。
このレシピの生い立ち
いろいろな配合で作ったバターロールを家族に食べてもらい、やっとみんなから「ヨシ！」といってもらえるパンに行き着きました＼(^▽^)／
まだまだ精進します…
作り方
- 1
一次発酵まではホームベーカリーにお任せ（発酵時間は35分）
- 2
生地を取り出し、ガス抜きをしたら分割して丸める。
ベンチタイム10分 - 3
好みの形に成形する。
- 4
オーブンで二次発酵。35℃25-30分。天板の上には耐熱容器に入れたお湯も置いて、乾燥しないようする。
- 5
溶き卵を表面に塗る。ハムロールにはマヨネーズを絞り、パセリをふる。ざらめロールは、ざらめをひとつまみ乗せる
- 6
170℃のガスオーブンで12分（オーブンによって温度を調整し、12分で焼きあがるようにする）
- 7
できあがり♪
コツ・ポイント
やわらかめの生地なので、取り出して分割、成形するときには台や麺に少し強力粉をはたいて下さい。
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