パイナップルケーキもどき☆鳳梨酥風☆
冷凍パイン＆マーガリン使用。牛乳パックで型をとりました。サクサク～しっとり食感へ♪大満足の大きめサイズ(*^^*)
このレシピの生い立ち
台湾土産のパイナップルケーキが食べたくて、自宅で作れないかな、、と思い焼いてみました。
パイナップルケーキもどき☆鳳梨酥風☆
冷凍パイン＆マーガリン使用。牛乳パックで型をとりました。サクサク～しっとり食感へ♪大満足の大きめサイズ(*^^*)
このレシピの生い立ち
台湾土産のパイナップルケーキが食べたくて、自宅で作れないかな、、と思い焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
⚫パイナップル餡⚫
１時間程かかります。 - 2
解凍した冷凍パイナップルを粗めのみじん切りに。砂糖を加えて、たまに混ぜながら中火で煮る
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- 3
水分が少なくなってきたら、弱火にして焦げないように混ぜながら煮詰めて完成
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- 4
⚫牛乳パックで型作り⚫
パックの底を、高さ３cmでカットします - 5
中央で半分にカット(片側の内側に、もう片方の型をはめて使います)
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- 6
⚫生地⚫
マーガリン(またはバター)と砂糖をボウルで混ぜ合わせる - 7
★他の材料を混ぜて、ダマにならないようにこねる
表面がテカテカしてきたらOK
９等分にします -
- 8
伸ばした生地を型に押し込みます
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- 9
パイナップル餡を入れます
(餡は熱がとれてから入れてください) -
- 10
餡を包みます(生地は足したり除いたり調整してください)
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- 11
指で押して形を整えます
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- 12
型から外します(片側の型を外し、下向きにトントンと落とします)
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- 13
型に並べます(ほとんど膨らまないので、隙間は狭めでも大丈夫です)
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- 14
180℃の予熱したオーブンで20～25分焼きます
- 15
焼き上がり♪
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- 16
焼いた当日はサクサク、次の日以降はしっとりしていくのでお好みで食べてください。オススメは次の日♪固い時は少しレンチンを☆
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- 17
～余った卵白で～
シフォンケーキやラングドシャなど、消費メニューを作ろうと思います^^
コツ・ポイント
餡が甘いので、生地は甘さ控えめです。甘い生地が良い場合は砂糖を増やしてください。
※詰める餡が足りなくなったら、ジャムや餡こを入れても美味しいと思います(*^^*)
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