圧力鍋で簡単ほろほろ ポークバターカレー
深夜食堂マイ @cook_40180961
圧力鍋で豚ブロック肉がほろほろに！野菜の優しい甘みとバターのコクで子供でも大人でも美味しいカレーになってます^ ^
このレシピの生い立ち
クリスマスにちょっと豪華でボリューミーなカレーを作りたくて考えました。
圧力鍋で簡単ほろほろ ポークバターカレー
圧力鍋で豚ブロック肉がほろほろに！野菜の優しい甘みとバターのコクで子供でも大人でも美味しいカレーになってます^ ^
このレシピの生い立ち
クリスマスにちょっと豪華でボリューミーなカレーを作りたくて考えました。
作り方
- 1
材料を切る
＊豚ブロック肉→2〜3cm角
＊かぼちゃ→1〜2cm角
＊玉ねぎ→薄切り
＊人参→すりおろし - 2
油を引いたフライパンで豚ブロック肉を焼く。
焼き目が付く程度に焼く。 -
- 3
焼いた豚ブロック肉はキッチンペーパーで油を吸い取る。
- 4
圧力鍋に油を引き、玉ねぎを炒める。炒まったら人参、枝豆、かぼちゃ(分量の2/3)を入れて炒める。
- 5
焼いた豚ブロック肉を鍋に入れ、浸るくらいに水を入れる。そして蓋を閉めて圧力をかける(10分程度)
- 6
ピンが下りて蓋が開けられる状態になったら、開けて残りのかぼちゃとルーを刻んで加えて混ぜる(濃度が薄ければお好みで追加)
- 7
バターを加えて5分程度煮込み、後から入れたかぼちゃを柔らかくする。
- 8
盛り付けて、パセリを散らして完成！
コツ・ポイント
かぼちゃを分けて入れる理由は、圧力をかけるとかぼちゃがどろどろになり形がないので、後から入れて形を見せるためです！
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