作り方
- 1
内臓、うろこ、エラを取り除きます。
血などを水できれいに洗います。 -
- 2
魚の腹に切れ込みを入れます。
-
- 3
お湯を沸かし、さっと入れて魚の臭みを取ります。
-
- 4
フライパンに煮汁の材料をすべて入れ、沸騰したら魚を左が頭になるように並べます。
-
- 5
煮汁を上から回しかけながら数分間煮ます。
-
- 6
アルミホイルで落とし蓋をして中火で１０分煮詰めます。
落とし蓋を外し、再度煮汁を回しかけ数分煮ます。 - 7
魚を盛り付け完成です。
かける煮汁は少し煮詰めてからかけると美味しいです。
コツ・ポイント
盛り付けの時に、魚の頭が左になるようにするため、煮る時にも左向きにします。
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