【下準備】
・③の昆布を１晩かけて水で戻す（戻し汁は後で使用する）
・調理当日、　サツマイモを３cm厚に切り塩水に漬ける

【必要な用具】
鍋3つ、卵焼きフライパン(田作りもこれ)、オーブンシート、皿3～5枚、フードプロセッサーかハンドミキサー

【①黒豆】
コンロＡに鍋をかけ、熱湯600mlに①のすべての調味量を入れて煮立たせる

２が沸騰したら豆を入れ、再び煮立たせたあとはコンロから外して放置する（味を染み込ませるため）

【②田作り】
コンロＢに小魚を入れて空入りする

４を一度皿に上げ、同じフライパンＢに②の調味料（酒・ごま以外）をすべて入れて中火→煮詰まったら弱火で糸を引くまで煮詰める

５に空煎りした小魚と白ごまを加えてからめ、酒をふる。くっつかないようにオーブンペーパーに広げておく

【③昆布巻き】
昆布を２枚重ねにし、細めに切ったぶりを巻く。最後は楊枝で刺して止める。（４か所くらい）

コンロＡの鍋に７とひたるくらいの戻し汁と③の調味料を入れて、落し蓋をして弱火で２０分煮る。そのままコンロから外して放置

【④栗きんとん】
コンロＢでサツマイモを水と甘露煮のシロップで煮る（ゆで汁は別の皿にとっておく）

サツマイモを裏ごしするか、フードプロセッサーまたはミキサーでゆで汁少々と一緒に撹拌する

鍋に１０と適量のゆで汁、砂糖半量を弱火にかけ、練りながら加熱する。適当なところで残り半分の砂糖も入れる

ツヤが出てきたら栗と塩を入れて味を調える

【⑤伊達巻】
たまご、はんぺん、⑤の調味料をフードプロセッサーかミキサーで混ぜる

コンロＡに卵焼き用のフライパンに油をひき、13を一気に入れ均等にする。一度火から外してトントンと空気抜きも。

軽く焼き色を付けたら蓋をして15分～20分加熱する
（一度皿に移し両面焼きしても良い）

巻き簾（またはラップ）で手前から巻き、10分ほど置いておく

【⑥お雑煮】
コンロＢで大根、にんじんを好みの大きさに切り、しっかりゆでる

鶏肉、ほうれん草にさっと湯を通す

おもちを焼く

鍋に水と調味料を入れる。（沸騰させない）
そこに鶏肉を入れててしっかり火を通す。

お椀に盛り付ける