アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水に戻す。（4〜5時間）出汁をとる。
- 2
出汁に鶏肉を適当な大きさに切り入れて煮る。アクをすくう。
- 3
酒、みりん、しょう油、白だしで味を整える。
- 4
出来上がった出汁で、里芋、レンコンを別の鍋で煮る。（下茹で）
- 5
もちは昆布を敷いて、その上で温め柔らかくする。
- 6
おつゆ、もち、鶏肉、レンコン、里芋、カツオ菜、かまぼこを盛って出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉のアクが濁るので、別で下茹でしてもいいかも。
里芋は冷凍だとガシガシになるので、冷凍は使わない！
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