甘塩たらをケチャップ味の野菜と・・・
おまたんＬＡＢＯ @cook_40095535
母が昔よく作ってくれた甘塩たらのケチャップあんかけ、まねてみたけれど、味のコピー不可能でした。
このレシピの生い立ち
お袋の味再現したかったけど、ダメでした…(母は玉ねぎとグリンピース缶だけであんかけ)
今回は、骨とりされた鍋用にカットされた甘塩たらを使用したので、一人2切れ盛り付け。薄くてすぐに焼けて便利でした。
甘塩たらをケチャップ味の野菜と・・・
母が昔よく作ってくれた甘塩たらのケチャップあんかけ、まねてみたけれど、味のコピー不可能でした。
このレシピの生い立ち
お袋の味再現したかったけど、ダメでした…(母は玉ねぎとグリンピース缶だけであんかけ)
今回は、骨とりされた鍋用にカットされた甘塩たらを使用したので、一人2切れ盛り付け。薄くてすぐに焼けて便利でした。
作り方
- 1
甘塩たらは、レモン汁をかけておく。
- 2
野菜をカット。玉ねぎ、人参、ピーマンともなるべく細めの千切り。
- 3
甘塩たらをビニール袋に入れて、小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンを熱して、オリーブ油を入れて、甘塩たらの余分な粉をはたいて両面焼く。焼けたら、皿にとる。
- 5
フライパンは、そのまま使用。サラダ油を入れて、野菜を炒める。①玉ねぎ、②人参、しんなりしたら③ピーマンの順番。
- 6
★で味付ける。味をみて、塩コショウで調える。
- 7
甘塩たらの上にかけるように盛り付ける。
- 8
2018.01.06「甘塩たら」人気検索トップ10入り。ありがとうございます。
コツ・ポイント
人参が太いとかたい仕上がりになってしまうので、先に下ゆでするか？味付ける前に水少々で蓋してやわらかく蒸しては？野菜がやわらかくなってから味付けしないと、焦げついちゃう可能性大です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20005699
