大根もち
ムッシュどんぐり @cook_40128998
大根はデンプン質ではないため
お好み焼きのようになるかどうか半信半疑
でしたが…チヂミ風に…胃に優しくヘルシーです。
このレシピの生い立ち
新聞のレシピを一工夫して白ゴマとニラを加え
チヂミ風にしました。卵もキャベツも使わない
のでかなり経済的です。
中国ではお祝いの席で頂く家庭料理だそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は端の方だけ皮を剥き、ボールを
測りにかけてキッチリと150g摩り下ろす。
（皮を剥く前後の大根はg数が違うため） - 2
①の摩り下ろしたボールにあれば干しエビを加えます。ニラとネギ（青い部分）か小ネギはミックスして大体50g加えます。
- 3
更に上新粉（米粉）、片栗粉、塩胡椒を加えます。最後に白ゴマ大さじ1を加えてよく混ぜ合わせ生地は完成です。
- 4
ごま油を適量フライパンに敷き、生地を中火で多少の焦げ目がついたら、ひっくり返しまんべんなく焼き上げます。
- 5
酢醤油をかけて頂きます。
（酢小さじ1 醤油小さじ1 水小さじ1）
で出来ます。
大人数の場合には大さじで作る - 6
最初のレシピに水大さじ1も生地に加える
と書いてしまいましたが…大根の水分だけ
で大丈夫でした。どうもすみませんでした…
コツ・ポイント
特に有りませんが、スプーンで小さくすくって
小さなサイズで何枚か焼くと見栄えもいいよう
です。
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