孤独のグルメ風☆もやしと肉のピリ辛炒め
井之頭五郎さんの食べたアレを豚挽き肉で再現します。実物は食べてませんが、たぶん中華食堂、定食屋によくある野菜炒めのはず。
このレシピの生い立ち
TVドラマ『孤独のグルメ』に登場した料理の見た目から、昔あちこちで何度も食べている野菜炒めの一種だという確信に基づき、作りました。
五郎さんに見習ってよく噛んでゆっくり食べようと思っていたのに…気づくとかっ込んでいました。
孤独のグルメ風☆もやしと肉のピリ辛炒め
井之頭五郎さんの食べたアレを豚挽き肉で再現します。実物は食べてませんが、たぶん中華食堂、定食屋によくある野菜炒めのはず。
このレシピの生い立ち
TVドラマ『孤独のグルメ』に登場した料理の見た目から、昔あちこちで何度も食べている野菜炒めの一種だという確信に基づき、作りました。
五郎さんに見習ってよく噛んでゆっくり食べようと思っていたのに…気づくとかっ込んでいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは４～５ｃｍにざく切り、にんじんは適当に薄く細く切っておく。生姜を千切り。
お椀などに調味料を全て合わせておく。
-
- 2
フライパンにラードを溶かし、ごま油・生姜・ガーリック少々を加え、にんじんを強火で１分炒める。
-
- 3
豚挽き肉をほぐして入れ、もやし・ニラ・鷹の爪、調味料を加える。
具は多いですが熱で徐々に小さくなります。 -
- 4
肉と野菜に調味料をしっかり絡めながら強火で３～４分炒める。
器に盛り付けて完成。
-
- 5
★４の炒めでは、可能なら、鍋返しを軽く２～３回しましょう。
全部ひっくり返すのではなく、少しだけひっくり返すのを何度か。 - 6
★ラードは、スーパーなどでマヨネーズのような容器に入って売っています。豚の脂身なので旨味が出ます。
-
コツ・ポイント
★書いてある炒め時間は、あまり神経質に守らなくていいです。少し炒めすぎくらいで丁度いいです。目の前にタイマーか時計を置きましょう。
★もやし２袋を炒めるのが大変なら減らしてかまいませんが、最初は無理にでも全部入れることをお勧めします。
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