昆布を水に浸しておく（できれば30分以上）。

焼穴子、鶏もも肉は適当な大きさに切る。

金時にんじんは輪切りに、大根はいちょう切りにする。

１に焼穴子を入れて火にかける。沸騰前に昆布を取り出す。

鶏肉、にんじん、大根を入れて煮る。白味噌を溶いて味を整えたら出来上がり。