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フランクフルト風グリーンソース
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フランクフルト風グリーンソース-レシピのメイン写真

フランクフルト風グリーンソース

leoma
leoma @cook_40049186

ヘッセン州の郷土料理ですが、生のハーブが売っていたので。
このレシピの生い立ち
ハーブが手に入ったので。ハーブの種類、解説などは、ドイツ語で調べました。

ヘッセン州の郷土料理ですが、生のハーブが売っていたので。
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フランクフルト風グリーンソース

leoma
leoma @cook_40049186

ヘッセン州の郷土料理ですが、生のハーブが売っていたので。
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ハーブが手に入ったので。ハーブの種類、解説などは、ドイツ語で調べました。

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材料

500ml分
  1. ハーブ ２００g
  2. ビネガー 大さじ２
  3. サワークリーム １５０ml
  4. しおこしょう 適量
  5. マスタード 大さじ１
  6. 砂糖 適量
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作り方

  1. 1

    ハーブ７種類は、パセリ、あさつき、チャービル、ミツバグサ、スカンポ、クレス、ルリチシャ
    よく洗って水を切る。

    • フランクフルト風グリーンソース作り方1写真
  2. 2

    調理バサミで細かく刻む

    • フランクフルト風グリーンソース作り方2写真
  3. 3

    ビネガー（マイルドなもの）サワークリームをいれて、ハンドミキサーで撹拌

    • フランクフルト風グリーンソース作り方3写真
  4. 4

    塩胡椒、マスタードを混ぜる。味を見て酢が強すぎるようなら砂糖を少々入れる。

コツ・ポイント

新鮮なハーブが手に入ったらすぐにやってみるといいですね。

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leoma
leoma @cook_40049186
2017/12/30 14:42に公開
台所は工房（Werkstatt）だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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