鳥の胸肉が入っています♪このレシピの生い立ち昆布巻きの中身は、魚より鶏胸肉のほうが好評だったので、我が家の最近の定番です。
昆布を10分くらい水につけて戻す(戻し汁は取っておく。)12ｃｍの長さに切る。
かんぴょうは塩もみしてすぐに水につける。もどったらすぐに引き上げる。
鶏肉は皮をはぎ、1cm幅に切る。
昆布に鶏肉を置き、芯にして巻く。
かんぴょうで２つ結び目を作る。(4cm幅で3ヶ所結ぶ)
昆布を鍋に並べ、酒とかぶるくらいの戻し汁を加え、柔らかくなるまで煮る。
※を加え、煮汁がなくなるまで煮る。
冷めたら4cm幅に切る。
かんぴょうは長いまま、１つ結んだら切る・・・を繰り返します。鶏胸肉に味がしみて、とても食べやすい昆布巻きです。
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