オレンジをたっぷり使ったマリネです。彩りが綺麗で、目を引きますよﾟﾟ･*:.｡✡*:ﾟ･このレシピの生い立ち正月の一品。
エビは竹串で背わたを取ります。縦に半分に切ります。
オレンジは皮をむいて、房から実を取り外します（種があったら除きます）。房に残っている実は絞ってマリネ液に使用します。
マリネ液の材料を混ぜておきます。
ボウルに①のエビと②のオレンジの実、半分に切ったミニトマトを入れます。③のマリネ液であえれば完成です。
エビは生を買ってきて茹でて使っても◎その時は、贅沢ですがワインで茹でるとかおりがよく、生臭みも減ります。
今日の勝家御膳
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