ゴイクン～マグロとアボカドの和風生春巻き

マグロは7cm長さ／1cm角程度の棒状に切り、ヅケダレに数十分浸けておく。

→工程４で使う前に汁気を切っておく。

アボカドは縦割にして種と皮を取り除き、横に置いて薄くスライスする。
（変色防止にレモン汁をかけておく）

水で戻したライスペーパーを広げ、アボカドのスライスを3枚並べる。
その上にマグロ・きゅうり・あさつきをのせる。

さらに、半分に折ったサラダ菜をのせる。

春巻きを巻く要領で、具を抑えながら巻き上げる。

2等分に切って皿に盛りつける。

和風ワサビマヨソースの材料を混ぜ合わせ、生春巻きに添える。