鰹のたたき ～薬味たっぷりで～
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
薬味 てんこもりを鰹の上にたっぷりのせます。 「鰹ってこんなに美味しかったんだ！」改めて鰹の美味しさを知るレシピ・・です
このレシピの生い立ち
鰹を美味しく食べる方法は・・・と考えたときに私はこの方法が最も好きです！
お皿に残った薬味はぜんぶ集めてごはんにのせると美味しいです。
鰹のたたき ～薬味たっぷりで～
薬味 てんこもりを鰹の上にたっぷりのせます。 「鰹ってこんなに美味しかったんだ！」改めて鰹の美味しさを知るレシピ・・です
このレシピの生い立ち
鰹を美味しく食べる方法は・・・と考えたときに私はこの方法が最も好きです！
お皿に残った薬味はぜんぶ集めてごはんにのせると美味しいです。
作り方
- 1
鰹に塩・胡椒をして、少し時間をおき、フライパンを熱しごま油をいれ、鰹の水分を取り、全面をさっと焼く。
- 2
１をクッキングペーパーに移し余分な油分などを取り、ラップに包みひとまず冷凍庫へ入れておく。
- 3
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れじっくりカリッとなるまで炒め油とニンニクにわけておく。
- 4
生姜・ねぎ・茗荷を刻む。
２を薄めに切り、お皿に盛り、薬味をたっぷり散らしポン酢をまわしかける。
コツ・ポイント
焼くときは強火でさっと焼き、焼きすぎないこと。
薬味は多すぎるくらいが美味しい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20007385
