絶品パスタ・卵とベーコンのカルボナーラ
ペチペチペーチ @cook_40127611
クリームチーズにベーコンの脂と卵黄を融かしたカルボナーラのショートパスタです。コクのある逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
絶品パスタ・卵とベーコンのカルボナーラ
クリームチーズにベーコンの脂と卵黄を融かしたカルボナーラのショートパスタです。コクのある逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、ローリエと塩（小1）とパスタを入れて、所定の時間、茹でる。一旦取り出す。
- 2
1の鍋に、ベーコンとクリームチーズをパックごと入れて、3分ほど置く。ベーコンは1cm幅に切り、脂身は更に細かく刻む。
- 3
小さめのボールに、卵黄、2のクリームチーズ・ベーコンと◆の調味料を入れて、良く混ぜ合わせる。
- 4
玉葱を薄くスライスする。グリーンアスパラは、固い部分を切り落とし、5cmの長さに切る。
- 5
フライパンを中火で温めて、オリーブオイルとニンニクを入れ、香りがたったところで、4の玉葱とアスパラを炒める。
- 6
玉葱が透き通ったら、1のパスタを入れ、1分ほど炒め、塩胡椒して30秒ほど炒め、5のソースを絡めて温まったら出来上がり♪
コツ・ポイント
クリームチーズは酸味の少ないものを選ぶこと。塩分はチーズによって異なるので少しずつ加えるようにしてください。ベーコンの脂身から油が出づらいときはフライパンにオリーブオイルを少し入れて炒めてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20009510
