作り方
- 1
料理酒に鮭の切り身を浸し、適量の塩・こしょうをふっておきます。
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- 2
皮をむいたじゃが芋をくしが通るくらいの柔らかさに茹でます。
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- 3
温かいうちにじゃが芋をつぶし、★の材料を混ぜ合わせてマッシュポテトにします。
-
- 4
グリルやオーブンなどで鮭を焼きます。（あとでもう一度焼くので中まで火が通ってなくても大丈夫です。）
-
- 5
鮭をいったん取り出し、混ぜ合わせたマッシュポテトをのせ、その上からパン粉をふりかけます。
-
- 6
再びグリルやオーブンに戻し、パン粉にうっすらと焦げめがつくまで焼きます。盛り付けて、お好みの付け合せを添えて完成です。
-
コツ・ポイント
鮭は、低栄養予防にぴったりなたんぱく質やビタミンを豊富に含みます。
マヨネーズ入りのマッシュポテトでカロリーＵＰやビタミンの吸収率ＵＰにつながります。
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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＊ｓａｗａ＊ｉｒｏ＊
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