高野豆腐と椎茸の煮物
まめまめ19 @cook_40271294
椎茸の出汁が美味しい簡単煮物です。人参があるともっと美味しそうなのに（夫が人参嫌い）
このレシピの生い立ち
椎茸が大好きな夫のリクエストです。
高野豆腐と椎茸の煮物
椎茸の出汁が美味しい簡単煮物です。人参があるともっと美味しそうなのに（夫が人参嫌い）
このレシピの生い立ち
椎茸が大好きな夫のリクエストです。
作り方
- 1
高野豆腐は多めのお湯で戻しておく。
乾燥椎茸は手で軽くパンパンして汚れを取り、多めの水に出来れば1時間ほど浸けておく。 -
- 2
高野豆腐はお湯が浸みて手で絞るのに熱い時は、まな板の上に並べ少し斜めに持ち、包丁を寝かせて高い方から押さえると絞れます。
- 3
椎茸はキッチンペーパーを掛けておくといいです。もし軸のあたりに芯が残って硬くても煮るので問題ないです。
- 4
椎茸はキッチンバサミで軸を取り除き半分に切っても、そのままでもお好みで…
鍋に椎茸の戻し汁と○または●の調味料を入れる。 -
- 5
中火でグツグツしてきたら味をみて調節する。煮汁が少なくなってきたら火を止めてお好みで一味唐辛子を。
コツ・ポイント
乾燥椎茸は前もって1時間以上水で戻すとふっくら仕上がります。
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