いも餡のゴマ揚げ団子

プチキックマック
プチキックマック @cook_40269561

もうすぐお彼岸です。手作りのお団子でご先祖様をおもてなししませんか?
このレシピの生い立ち
もうすぐお彼岸なのでお団子を作ることにしました。おもちが大好きでもちこだけは切らさないようにしているので旬のさつまいもと合わせてゴマ団子を作ることを思い付きました。初めての和菓子作りは不安でしたが家族の評判はまずまずの点数頂けましたよ♪

いも餡のゴマ揚げ団子

もうすぐお彼岸です。手作りのお団子でご先祖様をおもてなししませんか?
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もうすぐお彼岸なのでお団子を作ることにしました。おもちが大好きでもちこだけは切らさないようにしているので旬のさつまいもと合わせてゴマ団子を作ることを思い付きました。初めての和菓子作りは不安でしたが家族の評判はまずまずの点数頂けましたよ♪

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材料

5個分
  1. もち粉 80g
  2. 60c c
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 1つまみ
  5. さつまいも中味 50g
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 一つまみ
  8. 黒胡椒 適量
  9. メープルシロップ 少々
  10. サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. 1

    ボウルにもちこ、水、砂糖、塩を入れよくこねてひとかたまりにします。

  2. 2

    生地を一口サイズにちぎり分けます。

  3. 3

    さつまいもをストックバックに入れ500wのレンジで6分チンして冷ましてから皮を取り、餡の材料を入れよくこね合わせます

  4. 4

    餡ができたら生地を手のひらで伸ばし餡を包み込んで丸い形にしたら黒ごまをよくまぶします。

  5. 5

    鍋にサラダ油を大体団子が浸るくらいに入れ160度くらいの低温でじっくり揚げます。

  6. 6

    こんがりと揚がったら完成です

コツ・ポイント

揚げ油の温度を気をつけて下さい。低温でじっくりと揚げることがコツです。白ごまがあれば白ごまの方が見た目もお味も良いと思います。

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実は私は料理はヒラメキ!という人であまり自信はないんですね。材料も基本的に高いものは使わないし特売品や見切り品を冷凍保存しておいた物を使うことが多いです。昔誰にも料理教えてもらえなくて悩んでた経験があるんでそんな人に見てもらいたいレシピを作っていきたいなと思っています。カレーの残り、トマトソースの残り、おでんを作った後の残り汁捨てないで下さい。冷凍ストックで私は使い回しをしています。
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