根菜類はよく洗い、皮を剥きます。

根菜類は一口大に切り、蓮根や人参、椎茸を飾り切りします。
いんげん豆は塩で板摺して先端を落とします。

絹揚げ豆腐は6等分にします。

圧力鍋に胡麻油をひき、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、具材と調味料を入れます。
圧力鍋は強火で、しっかり圧がかかったら弱火で3分煮て火を止めておきます。

器に盛りつけて、ブロッコリースプラウトを添えたらできあがり。
煮物は出来立てよりも、冷めてからの方が味が浸透します。

いり粉は長崎アンテナショップで購入した、海産物のわたなべのものを使用しています。