ゴーヤの佃煮
苦いゴーヤを佃煮に！ちりめんじゃこも入れてカルシウムアップ！
このレシピの生い立ち
市内小学校で実施した、平成29年9月の新作メニューです。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切って中のワタをスプーンで取る。
- 2
ワタを取ったゴーヤを薄切りにし、塩もみしてしんなりさせ、軽く茹でておく。
- 3
ちりめんじゃこをフライパンで炒る。
- 4
■の調味料を混ぜ合わせる。
- 5
鍋に４で混ぜ合わせた調味料を入れて煮立ってきたら２のゴーヤを入れて炒め煮する。
- 6
５にちりめんじゃこを加え、全体に火が通ったらできあがり♪
- 7
給食では、大きな鉄釜で調理します。
-
コツ・ポイント
ゴーヤは、軽く茹でると苦味が少なくなります。
似たレシピ
-
-
ゴーヤ嫌いも頬張る ゴーヤの佃煮 ゴーヤ嫌いも頬張る ゴーヤの佃煮
『じゃこ、鰹節が入ってカルシウムたっぷり！』 『酢が入ってサッパリ！』 『ゴマが入って貧血防止！』の苦くないゴーヤの佃煮です！どうぞお試しください。
じゃいＸ２ -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20016151
