ほろほろ香ばしいほうじ茶チャーシュー
くみちゃん8 @cook_40093500
香ばしいほうじ茶で炊き込んだチャーシュー
炒めて煮詰めとくだけなので簡単に作れます
このレシピの生い立ち
塊肉が安かったので息子好物のチャーシューにしました。棒ほうじ茶が最近大好きで、チャーシューも香ばしくなるよう水のかわりにほうじ茶使用しました。
ほろほろ香ばしいほうじ茶チャーシュー
香ばしいほうじ茶で炊き込んだチャーシュー
炒めて煮詰めとくだけなので簡単に作れます
このレシピの生い立ち
塊肉が安かったので息子好物のチャーシューにしました。棒ほうじ茶が最近大好きで、チャーシューも香ばしくなるよう水のかわりにほうじ茶使用しました。
作り方
- 1
豚塊肉に塩胡椒し、タコ糸をぐるぐる巻つけます。
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- 2
肉の表面をひっくり返しながら焼き色をつけます
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- 3
途中肉から出た余分な油はペーパーで拭き取りなが焼きます
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- 4
ほうじ茶て調味料、スライスした土生姜を入れ沸騰したら弱火にし、煮詰めていく
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- 5
鍋に蓋をし、30分程度煮込ます。途中煮汁を肉にかけながら灰汁をとって煮詰めていきます
- 6
火をとめてしばらく保温しながら味をなじせ、カットして器に盛り付けます
コツ・ポイント
肉の表面をかりっと焼いてからあとは弱火で煮ていくだけです。タコ糸で巻かなくても表面をしっかり焼けば煮崩れしにくいです。
酢を入れてあっさりになります
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