我が家のお粥
もりっこかふぇ @cook_40129120
我が家は、お粥好き。病気でなくても、よくいただきます。短時間で仕上がるところが、気に入っています。
このレシピの生い立ち
昔、ためしてガッテンで「料亭の粥」と、紹介されていたのを参考にしています。写真は七草粥です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗ってザルにあげ、20分ほどおく。
- 2
土鍋に水2ℓをよく沸騰させ、お米を一気に加える。すぐに少しかき混ぜそのまま強火で3分間。
- 3
粒が踊る程度の中火で8分間。時々偏りをほぐす程度にかき混ぜる。
- 4
差し湯(熱湯)200ccを加え、5分後に火からおろす。そのまま5分ほど蒸らす。
- 5
お米2合のときは、1.5ℓに50〜100ccにしています。
コツ・ポイント
あまりかき混ぜないこと。らしいです。料亭でお粥どころか、料亭の敷居をまたいだこともございませんが(笑)ガッテンでは、4人分でお米1合となっていましたが、我が家は夫婦2人、小さい女子2人でこの量です。特に長女7歳がお粥マニアです。
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