アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は、赤身と脂身の間に包丁を入れて筋きりをし、包丁の背でたたいて肉質を柔らかくする
- 2
少量の塩、こしょうをふりフライ衣をつけ、最初１６０から170度で揚げ
最後に強火にしてカラット揚げる4つに切り分ける
- 3
玉ねぎは少し薄めのくし型に切り、人参は薄切りに切る
小さめのフライパンにだし汁を入れ
玉ねぎ、人参を入れる - 4
玉ねぎ、人参に少し火を通し、酒、砂糖、醤油を合わせ煮立たせ、豚肉をのせ、溶き卵を回しかける
用意したご飯にのせる
コツ・ポイント
かつを揚げる油の温度は、最初160度から170度最後に
強火で
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