塩レモン☆サーモンのワイン蒸し生姜マヨで
ケチャ＆ウル @kecha_uru
話題入り感謝♡脂ののったサーモンが、塩レモンですっきり爽やかな美味しさに！冷めても激旨です♪
このレシピの生い立ち
イギリスのスーパーで「魚の切り身」と言えば、サーモンとタラ、シーバスくらい。。。
最近ハマり中の「塩レモン」を使った魚料理、まずはサーモンからであろうと！
冷めても美味しいように、ワイン蒸しにして、相性の良い生姜入りのソースをかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンの両面に塩レモンをなじませ、ラップでぴっちり包み冷蔵庫で30分～1時間置く。生姜マヨソースの材料を合わせる。
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- 2
鍋に①のサーモンの皮を下にして、ワインをふり、蓋をして強火にかけます。写真ではローリエを加えました。あればぜひ。
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- 3
ワインがわいたら、弱火にして6～8分、サーモンがふっくらするまで蒸します。
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- 4
あれば付け合わせ野菜と共に皿に盛りつけ、生姜マヨソースをかけて完成です。
- 5
付け合わせ野菜は、ジャガイモなどをレンジで蒸し、軽く塩胡椒＆EVオイルで味つけたしたものがおススメです。
コツ・ポイント
・白ワイン（酒）がいったん沸いてからは、焦げないよう適度な弱火に切り替えて蒸しあげること。
・火の通り具合の目安は「身がふっくらとして」、「触ると弾力がある」。
・生姜入りのマヨソースは、このサーモン（鮭）によく合いますので、ぜひ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20019349
