簡単減塩!かぼちゃとコーンのミルク煮

越前市健康21 @cook_40100490
真夏の暑い日には冷やして食べるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
福井人が一日に摂取する塩分は約10.9g。これは『健康日本21(第2次)』が目標とする8g未満を大きく上回っています。暮らしの中で「−3gの減塩」実践のため、越前市食生活改善推進員会より四季折々の減塩レシピが提案されました。
作り方
- 1
かぼちゃは種を取り、ところどころ皮をむき、3~4㎝角の大きさに切る。
- 2
たまねぎは薄切りにし、サラダ油を敷いた鍋であめ色になるまで炒める。
- 3
鍋にかぼちゃ、コーン、2を入れ、牛乳、水を加えてふきこぼれないようにやわらかくなるまで煮る。
- 4
最後にさっとゆがいた小口切りオクラをちらす。
コツ・ポイント
たまねぎをあめ色になるまで炒めることで、甘みと旨みが際立ちます。
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