簡単減塩!かぼちゃとコーンのミルク煮

越前市健康21
越前市健康21 @cook_40100490

真夏の暑い日には冷やして食べるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
福井人が一日に摂取する塩分は約10.9g。これは『健康日本21(第2次)』が目標とする8g未満を大きく上回っています。暮らしの中で「−3gの減塩」実践のため、越前市食生活改善推進員会より四季折々の減塩レシピが提案されました。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 120g
  2. 粒コーン(缶) 60g
  3. たまねぎ 40g
  4. オクラ 10g
  5. サラダ油 小さじ1/2
  6. 牛乳 1カップ
  7. 1/4カップ

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取り、ところどころ皮をむき、3~4㎝角の大きさに切る。

  2. 2

    たまねぎは薄切りにし、サラダ油を敷いた鍋であめ色になるまで炒める。

  3. 3

    鍋にかぼちゃ、コーン、2を入れ、牛乳、水を加えてふきこぼれないようにやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    最後にさっとゆがいた小口切りオクラをちらす。

コツ・ポイント

たまねぎをあめ色になるまで炒めることで、甘みと旨みが際立ちます。

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レシピ作者

越前市健康21
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越前市健康づくり計画推進会議は、市民が健やかでこころ豊かに生活できる、活力ある明るい社会の実現をめざし、全世代を通じた健康づくりを推進するため設置された組織です。個人の健康づくりを社会全体で支援していく環境をつくるため、関係団体がそれぞれの特性を生かしながら連携をはかり、総合的に支援していきます。
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