切り干し大根のヘルシーサラダ
moj @moj5
火を使わず簡単！シャキシャキで旨みたっぷりの切り干し大根に、味の染みた白滝、人参で栄養満点。油なしでも大満足です。
このレシピの生い立ち
お正月明けはお野菜が高くて乾物が重宝です。重めの切り干し大根も白滝があるのでモリモリ食べやすいです。乾物は旨みが凝縮しているので油分がなくてもコク旨です。今回はかいわれですが、きゅうりやレタス細切り等サッパリする野菜なら何でもOKです。
切り干し大根のヘルシーサラダ
火を使わず簡単！シャキシャキで旨みたっぷりの切り干し大根に、味の染みた白滝、人参で栄養満点。油なしでも大満足です。
このレシピの生い立ち
お正月明けはお野菜が高くて乾物が重宝です。重めの切り干し大根も白滝があるのでモリモリ食べやすいです。乾物は旨みが凝縮しているので油分がなくてもコク旨です。今回はかいわれですが、きゅうりやレタス細切り等サッパリする野菜なら何でもOKです。
作り方
- 1
材料。
-
- 2
切り干し大根：水で戻し手で絞る。白滝（あく抜きタイプ）：よく水で洗って食べやすい長さに切る。
-
- 3
人参：細切り後、軽く塩を振り、少し置いてから手で絞る。
かいわれ：縦3つに切り分ける。
※人参はできるだけ細く。 -
- 4
かいわれ以外の食材と★を和え、少し置き味をなじませる。
-
- 5
かいわれは食べる直前に和える。
-
コツ・ポイント
・お酢多めのサッパリ系で、酢の半分をレモン汁にすると爽やか。
・かいわれは汁がでるので食べる直前に和えると食感、彩りよし。
・お好みでごま油大さじ１追加で中華風。
・すぐ食べるより少し置いて味をなじませます。作り置きにオススメ。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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