レバーのからしマヨネーズ炒め
クセのあるレバーが、からしマヨネーズ効果で柔らかく美味しい！
簡単で栄養もあり、お財布にも優しいレシピです♥
このレシピの生い立ち
納豆に添付の辛子を使わないので、貯めて料理に使っています
臭みを消して素材を柔らかく美味しくする効果もあるので、レバーにたっぷり使って炒めた所とても美味しい一品になりました♬
家族にも大好評！お財布に優しく栄養価が高いのも◎です(^_-)
レバーのからしマヨネーズ炒め
クセのあるレバーが、からしマヨネーズ効果で柔らかく美味しい！
簡単で栄養もあり、お財布にも優しいレシピです♥
このレシピの生い立ち
納豆に添付の辛子を使わないので、貯めて料理に使っています
臭みを消して素材を柔らかく美味しくする効果もあるので、レバーにたっぷり使って炒めた所とても美味しい一品になりました♬
家族にも大好評！お財布に優しく栄養価が高いのも◎です(^_-)
作り方
- 1
レバーは脂肪を切り落とし、一口大に切る
数回水をかえながら、ボウルの中でジャブジャブと洗って血の塊を落としザルにあげる
-
- 2
キッチンペーパーで水気を拭ったレバーをジップロックに入れ、合わせた◎を加える
全体になじませたら冷蔵庫で1時間～置く -
- 3
＜補足＞
浸け込み時間は1時間～としていますが、できれば半日程度置くのがお勧めです - 4
フライパンを熱し【②】を浸けダレごと入れてヘラで炒める
全体が白っぽくなったら酒を振り入れ、蓋をして3分程蒸し焼きにする -
- 5
蓋を取り、水分を飛ばす様に加熱したら出来上がり
（マヨネーズに油分が含まれるので、オイル無しで炒めます）
-
- 6
辛子をたっぷり使っていますが、マイルドな風味でレバーも柔らかく、子供も食べ易いです。
野菜をたっぷり添えて召し上がれ♬ -
コツ・ポイント
・練り辛子は、納豆に添付のものを貯めておいて使っています(*´艸`*)
・レバーは下処理後、可食部260g程になりました
・茹で野菜（今回は、もやしと青梗菜）と一緒に食べると栄養バランスも良く、経済的なメインになりますよ(^_-)
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