夏に☆豆苗の卵とじにトマトのあんかけ

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やちゅぴちゅ
やちゅぴちゅ @cook_40053771

トマトの酸味で甘酸っぱくさっぱり食べれます(*^^*)

このレシピの生い立ち
ID19958299 のもやしと卵とじのあんかけからアレンジして作りました♪

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材料

  1. 豆苗 1袋
  2. 卵 4個
  3. トマト 1/2個
  4. めんつゆ 濃縮タイプ
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 酒 少々
  7. 片栗粉 適量
  8. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    豆苗は5cm幅にカットします。フライパンにごま油を入れて豆苗を軽く炒めます。卵を軽く溶いて豆苗と半熟状態までざっくりとじ

  2. 2

    皿に盛り付けます。
    フライパンは洗わずめんつゆ、濃縮タイプに合わせた水を入れて酒、砂糖を加えます。

  3. 3

    皮をむいて角切りに切ったトマトを入れて煮詰めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。卵とじにかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

卵が半熟状態の方が美味しい♪

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レシピ作者

やちゅぴちゅ
やちゅぴちゅ @cook_40053771
に公開
料理大好き♡じっちゃまが畑で色々野菜作ってるので旬の野菜が沢山収穫できます♪ひとつも無駄にしたくないので…日々野菜を使ったレシピと格闘中笑身近にある素材で誰でも簡単に作れる料理を載せてます(^^)つくれぽコメなし申し訳ないです( ；∀；)つくれぽくださる皆様にとても感謝です！
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